常吃藕对脾胃有益，有养胃滋阴，益血等作用。俗话说，女人不可一日无藕，可见经常吃藕对女人的好处。这盘简单的醋溜藕丁，是一道普通的家常小菜，简单腴李敝笃易做，健脾开胃又下饭。
方法/步骤
材料准备，莲藕，葱花，蒜头和辣椒
将姜，蒜，辣椒切末备用
藕切一厘方米左右的丁（用清水多冲洗几次，这样的藕丁才会脆脆的），葱切碎，取一小碗放入两勺酱油，一勺醋（喜欢吃酸的朋友可以多加点），两勺糖，一勺半淀粉，两勺清水拌均，放一边备用
锅内油热后下藕丁翻炒2至3分钟，把藕丁均匀翻炒
加入辣椒末继续炒，同时加适量盐调味，放一勺盐，半勺鸡精，继续炒约一分钟左右，将碗内的调料倒入锅内，将调料与藕丁充分炒均，充分让每块藕丁都裹满调料
接着加入适量白醋炒匀
最后撒入香葱末，少许鸡精即可起锅
