1、猪肝4两切成薄片装入碗中，加入适量的盐和生粉，用手抓均备用；鸡蛋2个搅打均匀；
2、甜豆半斤，锅里去水，冷水倒入甜豆，加入姜末，盖上锅盖，大火烧开；再加入适量的盐、鸡精和胡椒粉；
3、当水滚开时，淋入鸡蛋，下入猪肝，用勺子把猪肝推散，水再开时关火即成；
