1、把切好的鸡过开水去腥！
2、过水的鸡肉晾在篮子里！
3、土豆切块放水里
4、辣椒大葱蒜切段
5、锅里适量油，放白糖融化
6、糖花了后，放入鸡肉，花椒大料生姜！
7、鸡肉两边金黄后，加一瓶啤酒！
8、整个过程锅里不用加水！加啤酒
9、放土豆小火炖！
10、加生抽，盐，少于炖肉料，少于味精！
11、炖30分钟左右，土豆熟了，就可以放切好的配菜！
12、炖3分钟左右起锅！
