1、将各种原料洗好备用。
2、先将猪肉切剁成肉丁,也可以用绞肉机来搅碎,肉丁块要稍大,不要做成肉糜。
3、将本次包饺子你要加入的所有的佐料如:盐、味精、酱油等,统一一次性加入肉丁中,用手顺时针搅拌。(用手比用别的工具更好哦)
4、下面我们将要做的步骤是-颍骈城茇-打水。将2两水分成3份,依次加入肉馅中,先加入一份,搅拌一会儿,待水完全融入肉里以后,肉就又会变得粘粘糊糊的,这个时候在加一份水,再搅拌一会儿,肉又变黏糊以后,再瑕铆幌约加入第三份水。
5、打完水以后,再搅拌一会儿,肉粘粘糊糊的时候呢,加入花生油,这个时候,油就会把水分和味道统统裹在肉里。
6、把白菜、韭菜切碎丁,不用加盐杀水,直接搅拌入肉馅当中,肉中的油把盐味精和酱油与白菜自然隔开,因此白菜不会流水,但是包制时间也不能过长。
7、待饺子包好煮熟后,肉预热膨胀,肉中的味道跟菜自然融合,白菜流出的水分自然就会被锁在饺子当中,因此就会有灌汤鲜嫩的效果咯!