1、将一整块素鸡从包装袋中取出，用水冲洗一遍，将表面残留的渣渣洗干净，然后将其切成大约2cm厚的圆片状，准备一口干净的碗，加入少量的盐，然后将切好的素鸡放入浸泡5分钟左右，将表面的水沥干
2、在锅中倒入适量的油，开大火烧至八成热左右，将沥干水分的素鸡块均匀的摊开放入油锅然后思凳框酣转小火慢慢的煎炸，一面煎至金黄时轻轻的用锅铲将其翻转至另外一面，直到两面都呈现金黄色时捞出用吸油纸将表面的油吸干
3、准备一口个干净的碗，加入适量的凉开水，然后将沥过油的素鸡放入凉水中浸泡10分钟左右，浸泡后将素鸡放入锅中，加入刚好没过素鸡的清水，然后倒入2勺生抽，1勺白糖，少量的五香粉和浸泡素鸡的水
4、用锅铲轻轻的进行搅拌使其混合均匀，然后盖锅盖开大火焖炖，直到锅中的沸腾为止转中火继续炖10分钟左右直到汤汁收了差不多，还留一点的时候即可关火，撒上切好的葱段即可捞出食用
