紫茄子过油炸

1、将紫茄子洗净后切段后切条待用

2、油锅烧热后，下入茄子进行炸制

3、在这个过程中不断翻炒茄子

4、确保茄子都能受热均匀，炸制松软

5、最后炸制外皮变黄变软后即可捞出使用