一般老家过年的时候就会腌制很多腊鱼腊肉，过年的时候就可以拿出来吃了。做腊肉有个问题，就是盐的用量不好把握，有时候手一抖盐就放多了，那腌腊肉太咸怎么办？该怎么快速的去除咸味？
腊肉太咸怎么办？
1、应急方式：急着吃，等不及拿水泡，就可以把腊肉切成一块块的，放到锅里多次蒸煮。如果味道还是觉得咸，可以换水了再煮，直到你觉得不咸了，味道刚刚合你口味，就可以直接拿出来炒菜了。
2、一般处理方式：用水泡。腊肉清洗掉表面的污垢，因为腊肉制作过程特殊原因会在室外放很长的时间，上面会有各种不同杂质，清洗这一步不能少，洗干净的腊肉放在温水或者是淘米水里浸泡6小时以上，水的量要淹过腊肉一倍，我一般是晚上泡上过夜，这样子节省时间，人也不会等着着急。腊肉太咸是因为里面的盐太多了。温水可以很好的把粘在腊肉上面多余的盐溶化掉，那样腊肉就不会太咸。只是要注意泡的水得隔段时间换一次，换的次数越多，腊肉的咸味会越小。一定要多次换水。
