1、黄油软化后，倒入过筛后的低筋面粉和细砂糖，用手揉搓面粉，直至面粉成粗玉米粒形状。
2、慢慢往面粉里面加水，将面粉揉成一个稍微光滑的面团即可。
3、将面团放进冰箱冷藏30分钟，让面团松弛。
4、30分钟过后，将面团擀成薄片，放在6寸派盘上去除多余饼皮，用叉子在饼皮上刺上小洞，放重物压饼皮，进烤箱180度烤10分钟。
5、现在来进行派馅的制作，奶油奶酪室温软化或者隔水加热软化加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑。
6、分2—3次加入打散的鸡蛋，并继续用打蛋器打至顺滑。
7、加入牛奶及香草精，搅拌均匀，倒入放凉烤好的派皮上。温度：150度中层28分钟左右。
