1、将柠檬洗净，刮下柠檬皮，切成碎末，用15克细砂糖拌匀后，静置10分钟
2、将柠檬汁挤出15克备用
3、蛋白和蛋黄分离在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入橙汁，柠檬汁，玉米油搅打均匀
4、筛入低粉拌匀
5、加入柠檬皮屑和香草精，拌匀
6、蛋白用打蛋器低速打至粗泡
7、加入20克细砂糖，高速打至有纹路,再加入20克细砂糖，打至湿性发泡
8、将20克细砂糖和玉米淀粉拌匀后，加入蛋白盆中
9、继续打至硬性发泡 此时烤箱180度，上下管预热
10、取三分之一蛋白入蛋黄糊中，拌匀
11、将拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中拌匀
12、将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，表面抹平后，提起模具在桌面上振三下，振出大气泡
13、放入预热好的烤箱，180度，中层，上下管，50分钟
14、烤好后取出倒扣
15、待凉透后借助脱模刀脱模
16、撰写制作步骤
