精品{毛血旺}

时间:2024-10-14 05:57:37

1、 准备好所有的食材。

精品{毛血旺}

2、莴笋去皮切块,锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。

精品{毛血旺}

3、放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。

精品{毛血旺}

4、再放入牛百叶焯烫捞出过凉。

精品{毛血旺}

5、放入去骨的黄鳝片焯烫,洗去上面的粘液备用。

精品{毛血旺}

6、再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用

精品{毛血旺}

7、把所需要的调味准备好。

精品{毛血旺}

8、炒锅倒油爆香葱姜蒜。

精品{毛血旺}

9、加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

精品{毛血旺}

10、然后加入适量的清水。

精品{毛血旺}

11、加入生抽。

精品{毛血旺}

12、加入白糖。

精品{毛血旺}

13、然后放入血块。

精品{毛血旺}

14、加入黄鳝片。

精品{毛血旺}

15、加入料酒煮上5-8分钟。

16、然后再放入牛百叶。

17、加入黄豆芽。

18、加入莴笋快继续煮上2-3分钟。

19、这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣

20、血旺中最后放入火腿,加鸡精调味关火。

21、把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。

22、最后可撒上一些香菜即可。

23、小贴士所有食材分别焯烫一下备用,可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮,口味更佳。黄鳝焯烫,可以把黄鳝外联羧讳奁皮上的黏液洗得更干净,减少黄鳝的腥味。所有食材入锅,要分先后,鸭血和黄鳝可以先入锅多煮一时,然后再逐次放入蔬菜,这样保证食材的口感一致

© 手抄报圈