1、把开水倒入面盆中，搅拌至水分消失，然后倒入冷水搅拌成一团。
2、用手把面团揉光滑后覆盖上保鲜膜，醒面30分钟。熟芝麻一汤匙放入保鲜袋，擀成芝麻粉
3、醒面30分钟，我们就在这时间做酱料了。锅里放油，油冷时把花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后用漏勺取出不用，只留油
4、再放入一汤匙剁碎的郫县豆瓣，炒出红油。
5、之后再放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
6、再到入锅了半碗水，小火煮到沸腾，加入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
7、小火煮，放入适量水淀粉勾芡。
8、用勺子舀起缓缓流下即可，太干了不容易刷到饼上。