1、准备材料。
2、枇杷洗净控干水分，去皮，去核切成小块。
3、取75克枇杷果加15克水入料理机打成泥。
4、分离蛋清蛋黄。烤箱预热上下火160度15分钟。
5、蛋黄内加入牛奶、玉米油混合乳化均匀，再加入枇杷果泥，搅拌均匀。
6、筛入低筋粉。
7、“一”字形或“井”字形混合均匀，划圈搅拌容易起筋。
8、蛋白内加入柠檬汁。
9、细砂糖分三次加入蛋白内，打蛋器打发成湿性发泡，拉起蛋器呈大弯勾状态。
10、取三分之一蛋白到蛋黄糊内，手动搅拌器捞拌方法混合均匀。
11、倒回蛋白盆内。
12、再次捞拌均匀，最后用刮刀抄底拌匀。
13、倒入铺了油布的烤盘内，整理平整。
14、送入预热好的烤箱中下层，上下火160度烘烤18分钟即可。
15、烤好的蛋糕取出，放烤网，揭开四周。
16、枇杷果去皮去核一切为二。
17、淡奶油加入糖打发。
18、用一张干净的油纸盖住蛋糕，翻过来，揭去油布。
19、抹上淡奶油，并排放上枇杷果。
20、借助油纸卷起，放入冰箱冷藏定形。
21、剩下的淡奶油装裱花袋，挤在蛋糕卷上，再用枇杷果、薄荷叶、蓝莓装饰下就好了。
22、我们美味的清甜枇蛋糕就做好了。
