1、提前准备好所需的西柚，白糖，玻璃密封罐。 密封罐要提前消毒好并晾干。
2、用小苏打洗净西柚皮。
3、洗净的西柚切平上下端，从上到下划一刀之后便更容易分离皮肉。
4、分离皮肉之后还有分离果肉上的那层薄皮。 果肉上面的那层白色物质会有苦涩的味道，所以一定要干净去除。
5、如图似地挨个分离果肉，到全部为止。 没开嘴的果肉用剪刀剪开之后再分离果肉.
6、分离好的果肉看上去会不会口馋呢？
7、准备好消毒过的尕皱疖妊玻璃密封罐，从最底下铺一层白糖，再铺一层西柚果肉。 反复以上顺序类似于三明治做法，这时果肉与白糖的比率是1比1。 而且要严遵这1:1比率，否则发酵的过程中果酱会发霉的。
8、西柚果酱等过一段时间之后跟碳酸水混合饮用，清爽酸甜的味道更佳。
