1、去皮带皮蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
2、水洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3~6遍，然后泡入淡盐水再冲洗一遍。对包心类蔬菜，可先切开，放在清水里浸泡1~2小时，再用清水冲洗，以清除残余的农药。
3、用淘米水洗用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
4、用洗洁精洗涤用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水洗1~1遍，这样可以除蔬菜上的病菌，虫卵和残留的农药。
5、用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒，菜花，豆角，芹菜等，在下锅前最好先用开水烫一下。实验证明，这种方法可以清除90%以上的残留农药。
6、阳关晒利用阳关中的多光谱效应，会使蔬菜中部分残留的农药被分解，破坏。对于方便储藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧气与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。