1、准备好所有材料，将蛋黄分离到一个没有水和油的干净盆中。把烤箱预热180度。
2、蛋黄、牛奶和玉米油混合均匀
3、现在开始打蛋白质。当蛋白液出现大水泡时，开始将糖分成三份，加入蛋白糊中。敲打蛋白质，直到有明显的线条，光滑细腻，然后将其提至钩状。
4、把面糊的一小部分和面糊混合
5、烤盘铺上油稀佘扬擗纸，面糊从高处倒入烤盘中，震两下震出多余气泡。再放入烤箱，180度烤20分钟（时间温度仅作参考）
6、烤完后先震一下，再快速倒扣在铺了油纸的晾网上。然后趁热卷一下再松开，这样放凉后会比较容易卷。
7、最后混入100克南瓜泥，剩下的一会用来做夹心。
8、在蛋糕卷上涂满南瓜乳酪奶油，注意四周少抹些乳酪酱。再在蛋糕卷1/3处挤一长条南瓜泥。
9、用擀面杖辅助卷起来，放冰箱冷藏定型后即可切片食用。
