韭黄炒鸡蛋只要掌握放酱油的时机就会干爽咸鲜​

时间:2024-10-11 21:13:17

1、韭黄洗净沥干水后切寸段备用。

韭黄炒鸡蛋只要掌握放酱油的时机就会干爽咸鲜​

2、鸡蛋打入碗中,放黄酒,胡椒粉和少许水淀粉打匀备用。

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3、炒锅烧热,放适量油,把鸡蛋放下去大火炒熟出锅备用。

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4、不用洗锅,再加少许油,烧热后把韭黄放下去大火快炒一分钟左右。

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5、把鸡蛋放下去炒几下炒匀。

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6、生抽或酱油沿锅边淋入,大火炒匀就出锅。

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7、鸡蛋在炒的时候放一些胡椒粉和黄酒去腥提香,放少许水淀粉可以使炒出来的鸡蛋更嫩滑一些。鸡蛋本身很鲜,不放盐吃也没问题,韭黄非常不吃盐,有一点点的咸味就足够了,所以这道菜仅需要一点点的咸味就可以了

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