1、把面粉和水揉搓到没有干粉为止。静置水解30分钟（夏季冷诏潞逾乐藏水解）。面团会自动生成面筋，缩短揉制时间，并有利于控制面团表面温度。在图中，水解面团被添加到鲁班种子中。
2、水解后的面甭镅彷铽团，分别加入鲁邦种，盐，低糖干酵母，用厨师机慢速揉均匀，再转中速，揉至可以拉出膜，8-9成面筋，再加入后加水慢速揉至吸收，最后加入果干和坚果，慢速揉均匀。
3、面温控制在22-24度，室温26-28发酵50分钟左右
4、把面团翻过来再翻30-40分钟
5、分头滚动，在室温26-28下放松30分钟
6、整形，室温26-28度，最终发酵70-90分钟
7、一。将其放入铸铁锅中，在烤箱中预热45分钟，盖上锅盖250度，烘烤20分钟，然后打开锅盖，在220度下萄颅且泶烘烤约15分钟。烘烤方法2：将面包滑入预热45分钟以上的石板中，烘烤35分钟左右（蒸汽制作方法1：将沸水倒入预热45分钟的石板中，产生蒸汽，蒸汽制作方法2：用不锈钢大盆盖上面包）
8、面包发酵得很好，切口组织得很好
9、组织视频
10、我喜欢这个不规则的炸欧洲包。很有质感
