1、将洋葱、生姜、水、盐、胡椒粉加入肉丝中，摇匀，让肉丝充分吸收水分，加入淀粉，拌垮樨怯礤匀，然后加入1勺油，腌一会。（你可以一次多准备，再倒一勺油，在冰箱里零度冷藏，随时用恝依在绌来做饭，吃三四天就可以了）我忘了在第二张照片里单独拍照。
2、准备好所有材料，冬笋烫一下，去涩后切丝备用。今天的荠菜是冷藏的荠菜末（鲜野生荠菜，开水烫，冷水凉剁）。一般来说，我家包馄饨的时候，我会在冰箱里多做一些，然后冷冻起来。）
3、冷锅冷油煸炒肉丝至变色盛起备用。
4、在原锅中，用冬笋丝炒（如果是鲜荠菜，此时倒进去一起炒），加半碗水（菜谱外），加入盐、鸡精和糖调味
5、倒入荠菜和肉丝，盖上锅盖，文火煮至滚沸。
6、这时倒入淀粉勾芡（1勺淀粉?3勺水调匀），最后再淋1茶匙油拌匀出锅。
7、把盘子放在桌子上吃！尝起来很好吃！
