1、准备新鲜的豆腐一块,早上在菜市场买的,买的时候还是热的呢,非常新鲜
2、把豆腐切成一小块一小块,可以是长方形也可以在正方形,看自己喜欢
3、准备生姜和大蒜如下,不用全部切完,适量就好了
4、生姜切丝,大蒜拍碎,装好备用
5、把锅烧热,放入适量的食用油,然后把生姜和大蒜都放下去,先把香味炒出来
6、下豆腐,均匀的摊开在锅里,豆腐下下去之后不要乱动,豆腐很嫩,动两下就碎啦
7、准备一点辣椒酱,看个人口味,喜欢吃辣就多下一点,不吃辣就少放一点,主要是提色和提香
8、稍微翻动一下,会翻锅的话直接翻锅比较好,用锅铲去动还是很容易碎的
9、加一点点生抽和食盐,搅拌之后下一点点水,收汁
10、豆腐出锅