1、 消毒水浸泡 砧板使用时间长了以后不注意存放与保管，会发黑发霉，用清水洗不干净，用抹布擦也有点困难，我们可以把砧板放在稀释后的消毒水中浸泡，或用喷壶装上稀释后的消毒水对着砧板喷洒，然后用清水冲洗，这样霉会去掉一部分，再放到太阳下面晾晒，霉基本上就去除了。
2、白醋水涂抹 白醋不仅是一种厨房调味品，还可以用来除异味、杀菌、消毒，长霉的砧板我们可以用白醋去除。首先把白醋加水稀释，接着把白醋加热，然后把它涂抹在砧板发霉的地方，这时候霉点也能去掉。
3、洗烫法 首先用硬刷和清水将菜板刷洗一遍，然后再用沸水烫一遍，残存的病菌就很少了。开水能有效杀死大部分的细菌，用开水浸泡过的砧板清洗起来就非常容易了。
4、柠檬和盐清洗 将柠檬切成两半，然后用柠檬沾上一点食盐，用力在砧板上面擦洗，不久你就会发现上面的霉斑会明显减少了，这时候用清水清洗一下，霉斑基本上就能消失了，而且砧板上还残留一股清新的柠檬香气，既健康又卫生。
5、钢丝球去霉菌 可以用钢丝球或砂纸在有霉点的地方用力磨擦几下即可，如果木砧板发霉较厉害的话就要用刨子刨下一小层才行，清除了霉点后，再用水冲冲即可使用。这种方法理论上能够彻底清除掉霉点，但如果没有全部擦除干净，还是会留下霉菌，而且对砧板损害比较大。
