1、将黄油切成小块，放在室温中软化，如果室温比较低的话，可以隔水加热软化；
2、将软化好的黄油用打蛋器打发（如果要添加糖粉的话，在这个步骤就可以添加进去了哦），此处打发至黄油体积膨松，颜色变淡，呈现出轻盈的状态就好啦；
3、将鸡蛋打散搅拌均匀，取一大勺（约15ml）鸡蛋液倒入打发好的黄油里，继续用打蛋器搅打，使鸡蛋液和黄油完全混合均匀；
4、将低筋面粉、粘米粉混合过筛，倒入上述准备好的混合液内；
5、将上述原料用刮刀翻拌均匀，再倒入椰蓉，同样翻拌均匀，做成饼干面糊；
6、在烤盘中铺上硅油纸，把完成的面糊倒入裱花袋中，用圆孔裱花嘴（或者其他形状的都可以哦犬匮渝扮）在烤盘上挤出小圆形面糊，也可以用小勺子操作，不一定要用裱花袋哦。
7、提前预热好烤箱，将烤盘放入已经预热好的烤箱，上下火，中层，180°，约8分钟左右，至饼干表面金黄即可。
8、待饼干冷透后（冷透后，冷透后，冷透后，重要的事情一定要说三遍！），放入密封包装盒内，建议在一周内食用完哦。
