1、鸭子洗干净，切成3大块，放清水里加一瓣八角，把水煮开焯一下，祛除血水。捞起沥干水。
2、柠檬切片，苦瓜切片备用。生姜切片。
3、调料：往碗里放入3勺生抽、3勺米酒、3勺白醋搅拌一下。
4、热锅下油，放入生姜片爆一下，放入沥干水的鸭肉，再加3勺白糖，翻炒一下，待鸭肉变色后，把调好的酱料，切好的柠檬片一起倒进锅后，盖上盖子，小火焖。
5、中途翻一下，以便均匀受热。焖至汁还剩少许的时候，把鸭肉装上盘子凉一下，剩下的汁装碗里。
6、热锅下油，下蒜爆一下，加1勺盐，把切好的苦瓜倒进锅里，翻炒均匀，待苦瓜稍软时候盖上盖子煮2分钟左右。2分钟后，加少许生抽，翻炒均匀后，装到盘子上备用。
7、把凉好的鸭肉切成小块，装到煮好的苦瓜上面。把焖鸭肉剩下的汁也淋在上面。一道美味的柠檬鸭就做好了。
