1、起面。 舀两小碗面粉入一面盆中，接着倒入酵母粉适量。
2、发酵然后将事先准备好的温开水一边倒入面粉中一边用筷子快速搅拌，把握住水量不能倒入太多，直到成絮状面条。成絮状后将面团揉搓成团放在盆中进行发酵。待半个小时到一个小时后，发酵成功，成功状态：面团出现很多蜂窝状排气孔就算成功了。
3、揉面取一小块面团在案板上，进行揉面，左右前后一边回面收面，直到光滑均匀。
4、擀面用擀面杖将面团推开，四周擀圆。直到厚度为1CM后停下。
5、撒料 首先在推开的面团上倒入几滴食用油，然后将面团一面对折按压，使食用油可充分粘在面表皮上。
6、接着陆续撒上辣椒面，盐，花椒粉，若有花椒叶最好不过。撒上后，同样的对折按压，粘匀称。
7、卷面 料上完毕之后，从一边开始卷起来，直到卷成条状。卷成条状后在中间按压成方形。
8、切面及卷面将方形卷面，分别切10CM分块，接着将10CM分块从中间横切开。
9、将小条面团弯折成S形后，用筷子将S形的上下两端夹住，用劲固定就成花卷咯。
10、做完所有的花卷后摆置在蒸屉上，为保证口感，需再次进行起面，可放在午后的阳光下进行太阳照射，也可放在炉子上，锅上，待面团发涨即为起面成功。
11、剩下的就算上蒸锅进行蒸制，大约需要45分钟到一个小时的小时，柴火蒸制口感更加爽口哦。看蒸出来的大小，近距离拍摄作品，华丽登场。。。
