提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜点经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。而在意大利的传说中，Tiramisu最早起源于士兵上战场前，心急如焚的爱人因为没有时间烤制精美的蛋糕，只好手忙脚乱地胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的点心，再满头大汗地送到士兵的手中，她挂着汗珠，闪着泪光递上的食物虽然简单，却甘香馥郁，满怀着深深的爱意。因而提拉米苏的其中一个含义是“记住我”。
食材
鸡蛋黄 1个
细砂糖 60克
淡奶油 120毫升
奶油奶酪 200克
手指饼干 10块
可可粉 100克
糖粉 50克
柠檬汁 5克
淡奶油 45克
咖啡酒 50ml
马斯卡彭芝士 250克
准备工作
1、蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。
2、水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。
3、将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体
4、淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。
5、将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。
制作形态
1、将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。
2、取一片手指饼在恝虎幼荤咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。
3、倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。
4、最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。
简单装饰
1、吃前筛上可可粉。
2、用印花模撒糖粉
