1、首先把大葱外表的老皮剥去,然后把大葱切滚刀块,把叶片剥开。
2、把鸡蛋磕入碗内,将蛋液用筷子搅打均匀,搅拌鸡蛋需要朝一个方向搅拌。
3、锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液稍凝固。
4、接着再将鸡蛋翻炒成块,盛出待用。
5、锅内再添加少许油,下入葱块,中小火翻炒,将大葱炒至稍变软,炒出葱香味。
6、下入炒好的鸡蛋,再加入盐,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。