1、准备所需原料，如果用400ml的牛奶，用2个鸡蛋也可以。将牛奶盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10min。
2、蒸牛奶期间可以将鸡蛋黄和蛋清分离，要蛋清，不要蛋黄，有蛋清分离器的可以用，没有就用蛋壳分离。
3、蒸好的牛奶晾凉后会有一层奶皮，将奶皮轻轻划破，牛奶倒出，碗底保留一点点。
4、将蛋清，白糖加入牛奶中，迅速搅拌均匀，将蛋奶液过筛，沿碗边儿倒回有奶皮的碗中，捂执涡扔使奶皮浮起来，我用筛网过了3次，直到没有泡泡。
5、最后盖上保鲜膜，再次放入蒸锅蒸10分钟，关火后不要打开继续焖5分钟左右。一碗美味的双皮奶就出来啦！
