1、西兰花泡入清水洗净。胡萝卜洗净切小片入盘备用。
2、小块肉切好，肥瘦分开放，姜蒜切好待用。
3、适量水烧开，然后，放入西兰花用开水焯30秒，然后盛出入盘。焯过的西兰花颜色更嫩绿，口感脆爽。
4、起火，锅热倒少量油，然后一起放入姜蒜及肥肉部分，把油炼出来。再把瘦肉部分加入肥肉一起炒一分钟。
5、依次倒入酱油、料酒及少量的醋，再加入少量的糖提鲜，翻炒，加入沾咎悉能适量开水以淹没肉为准，盖上盖子，小火焖8至10分钟。
6、加入胡萝卜，翻炒，然后再倒入西兰花一起炒一分钟，撒少量的盐，翻匀。
7、加入少量的水，盖上盖子，小火焖三分钟，即可。西兰花经水焯过，无需加热时间太长即熟。
8、出锅前撒入少量鸡精，即可出锅入盘，不错吧，一盘美味的西兰花烧肉上桌了，很不错，相当营养。
