烤羊肉串怎么烤好吃

时间:2024-10-15 21:26:19

1、羊肉的质量一定要买好的,我这个是我家附近清真寺羊肉,去到店里我说做肉串用,老板给我割的羊肉,反正就是买肥瘦相间的部位就好。可以按菜谱减半量做,这次我买了二斤羊肉。切成一个指节大的小块放盆里备用。‍

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2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐。盐和孜然烤的时候可以根据自己口味再放。戴一次性手套抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。‍

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3、我减半肉量做的,打入了二个鸡蛋。鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑。戴上一次性手套搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。‍

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4、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。‍

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5、腌好后开始穿串,二三块瘦肉相间一块肥肉,肥肉夹在中间。烤肉言射鐾钤串没有肥肉就会缺少精髓。4斤肉大概可以穿40怩髡肥眙串,我这2斤肉穿了25串。然后就可以烤了,也可以放冰箱冷藏第二天烤,或者放冰箱冷冻分成几小份保鲜膜包好,随解化随吃。我试过,味道特别入味,肉一点不会硬。‍

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6、我用我家电烤肉串炉烤的。可以在室外用碳烤炉。‍

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7、烤的时候根倌栗受绽据自己口味调整盐量,盐在肉变色时候加就可以 如果煨肉时候盐量够就不用再加了。烤到八九分熟加辣椒粉孜然粉或孜然粒 不喜欢辣的可以不加辣椒粉。可以撒点熟白芝麻粒,我今天忘了哈哈‍

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8、烤的时候不酋篚靶高需要再刷油,羊肉串本身的油已经足够了。。。今晚下班回家把冰箱里冻的肉串解化又烤的,非常入味,而且肉的口感更嫩了。还放了芝麻完美‍

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9、烤肉串口诀:硬火上炉少翻面,外焦里嫩撒料面,烤到肉串滋滋响,再放孜然辣椒面。‍

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