1、把黄瓜清洗干净之后直接用刀切成四瓣，然后用勺子把籽去掉，再用刀把黄瓜切成想要的长度，找一个干净的小盆子，把切好的黄瓜放进盆子中，然后再放一些盐，稍微搅拌一下，覆上保鲜膜，腌制半天。
2、腌制好的黄瓜取出，并去除多余的水分，最好是用厨房用纸把黄瓜表层的水分吸干，处理好之后放在一旁备用。
3、锅中倒入适量的酱油，开火 然后取适量的冰糖或者白糖撒入锅中，在煮的时候边煮边搅拌，利于糖的融化，糖充分融化后关火倒出。
4、酱汁自然冷却之后倒入装有黄瓜的容器内，然后把姜切成小片放入容器内，大蒜也是如此，喜欢吃辣的朋友还可以放上一些辣椒段，加入适量的味精和些许白酒搅拌均匀。
5、开火烧油，取适量的花椒撒入锅中，等到花椒炸出香味之后关火，由自然冷却之后直接倒在装有黄瓜的容器中，把容器封口腌制，大约三天就腌制好了。
