1、准备食材
2、葱蒜切末,土豆切片,肉切片,青椒切片,备用!
3、依次将料酒、生抽、老抽、盐蛋清、淀粉放入肉片中腌制20分钟;在葱蒜碗中放入少许老抽、适量盐、姜粉、大料粉、花椒粉,备用!
4、起锅烧油,油温五成热下土豆片炸至金黄色捞出,复炸更脆一些。
5、炸完土豆片的油下肉片,断生即可。
6、锅留底油,放入葱蒜爆香,下肉片,下青椒片,青椒片断生下入土豆片,翻炒均匀即可。
7、盛盘上桌咯!