1、准备食材
2、葱蒜切末，土豆切片，肉切片，青椒切片，备用！
3、依次将料酒、生抽、老抽、盐蛋清、淀粉放入肉片中腌制20分钟；在葱蒜碗中放入少许老抽、适量盐、姜粉、大料粉、花椒粉，备用！
4、起锅烧油，油温五成热下土豆片炸至金黄色捞出，复炸更脆一些。
5、炸完土豆片的油下肉片，断生即可。
6、锅留底油，放入葱蒜爆香，下肉片，下青椒片，青椒片断生下入土豆片，翻炒均匀即可。
7、盛盘上桌咯！
