凉拌番茄&茄子

时间:2024-10-12 23:08:31

1、茄子清洗干净,切成每段5~7厘米的长度,然后对半切段。不要早早就切好放着备用,煮之前再切,切好就下锅

2、取一深锅,煮一大锅水,水开后把茄子放入,煮3分钟

3、把茄子完全入水中,不要接触到空气

4、煮好后立即捞起,然后马上放入冰块,迅速降温

5、轻轻地捏除茄子多余的水份,水份太多,影响口感

6、醬料倒进去和茄子拌一拌,蒜头要切成蒜末

7、番茄切成小块,和茄子一起拌在一起

8、要吃的时候可以撒点白芝麻,看起来更加可口

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