一坎怙醣秸年一度的中秋节又快到了，连续做了好几年的蛋黄酥和凤梨酥，今年决定简单做个巧克力和榛果口味的圆形饼干(应该还算符合月亮形象XD)，但怕外观和口味太单调，就再搭配原味、伯爵鐾箱估瞌茶、抹茶的挤花饼干，挑个好看的容器装盒，就变成今年要送给亲朋好友的中秋饼干礼盒了~
食材
黑巧克力 50g
奶油 270g
蛋黄 1颗
糖粉 85g
杏仁粉 20g
可可粉 10g
面粉 260g
榛果粉 20g
巧克力圆月饼干边料 1份
榛果圆月饼干边料 1份
伯爵茶包(伯爵茶口味) 1包
蛋白 1颗
盐 10g
香草粉 1g
蛋黄 1颗
抹茶粉(抹茶口味) 1包
巧克力圆月饼干
1、隔水加热黑巧克力到融化。
2、室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜，加入巧克力搅拌均匀。
3、加入蛋黄拌匀，再加入糖粉、杏仁粉、可可粉、面粉，搅拌成面团。
4、撖开成5mm厚，用保鲜膜包住冷藏1小时以上。
5、面团用模具压出圆月形状，170℃烤14-17分钟。
榛果圆月饼干
1、室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜。
2、加入糖粉、榛果粉、盐、香草粉、面粉，搅拌均匀。
3、加入蛋黄，搅拌成面团，撖开成5mm厚，用保鲜膜包住冷藏1小时以上。
4、面团用模具压出圆月形状，170℃烤14-17分钟。
巧克力榛果冻切饼干
1、把前两种饼干压完模的边料用保鲜膜包好，撖开成3-5mm厚。
2、两片面团叠在一起，小片的在上面，用像寿司的方式卷起来。
3、塑形成圆柱体，冷冻1小时后切成5mm厚片状，170℃烤14-17分钟。
挤花饼干
1、室温下软化的奶油用搅拌器打到呈奶油霜，加入蛋白搅拌均匀。
2、加入糖粉、盐拌匀，再加入面粉、杏仁粉，搅拌均匀后装进挤花袋。#如果要做伯爵茶(或抹茶)口味，加面粉和杏仁粉时一起加入伯爵茶包(或抹茶粉)
3、用花嘴在烤垫上挤出适当大小的饼干糊，要预留适当间距。
4、用170℃烤14-17分钟。
