1、将黄豆用清水浸泡7-8个小时后，放在搅碎机里需打碎3次成豆汁。再用柴火将豆汁烧开，然后滤掉豆汁里的豆渣。
2、将青菜制作的酸水分成两次加入豆汁中。第一次加入初步将豆花点出来，第二次加入实则为了点清豆花逐步形成小豆花。
3、豆汁成形成小豆丐蘑哿要花后，将豆花舀入垫好纱布的模具里，全部放入后将纱布覆盖上，用重物压上，静置10-20分钟。揭开纱布后，豆腐雪白成型。
4、把制作好的豆腐切成长3cm、宽2cm、厚1cm的小方块。猪肉切成碎末，加入碎生姜、葱花用刀背锤打成糍粑状。
5、在捶打好的肉末里加入鸡蛋清、盐、味精、豆粉朝一个方向搅拌均匀备用。
6、蛋糊制作：准备一碗，加入面粉、淀粉、鸡蛋2个、盐少许、花生油朝一个方向搅拌均匀备用。 汁水调制：准备一碗，加入白糖、味精、酱油、淀粉、鸡汤搅拌均匀。
7、锅里烧宽油，保持中油温，将豆腐块放入锅中炸至表皮金黄。然后将炸好的豆腐块划一刳噪受刃条口子，把做好的肉馅灌进去，再将豆腐块裹满蛋糊。
8、将裹好蛋糊的豆腐放入油锅用中油温油炸，炸了之后沥油捞起停留10秒后再次放入油锅中进行复炸。
9、锅里留少油，加入花椒、泡姜、泡辣椒、豆瓣酱煸出香味后，倒入炸好的豆腐，再加入瓢遥费涓调好的汁水，看到锅里收汁亮油撒上葱花、蒜苗、水豆粉翻炒几下，最后加入少许花生油即可出锅。
