现在，嵫尾瞀虞婆婆家的韭菜长得很好，便想起了，做香喷喷的韭菜饼来，在这里，大街小巷的美味小吃中，韭菜饼就是其中之一。
砣尧尚互韭菜，别名钟乳草、草钟乳、起阳草、懒人草、懒人菜、壮阳草。中医认为，韭菜有安五脏、除胃热、补虚益阳之功效。韭菜含有丰富的粗纤维，有促进食欲、降低血脂的作用。
韭菜不但可以炒食，做汤，还可以做馅。味道鲜美。
春天的气温还是冷暖不一，可以适当多吃些春韭哦，可以起到祛阴散寒的作用。
食材食谱热量：2203(大卡)
主料
中筋面粉500克
韭菜700克
方法/步骤
1
准备食材之后，用240克温水把酵母粉和开。
2
边倒入酵母水，边搅拌成面絮。
3
加入牛奶，继续搅拌。
4
和成面团，盖上保鲜膜或温布进行发酵。
5
把韭菜洗干净沥干水分。
6
把韭菜切碎，加入适量素油拌匀。
7
把鸡蛋滴入少许米醋，食盐打散。
8
锅里入油，烧热后，倒入蛋液划动锅铲炒成蛋碎。
9
把炒好的鸡蛋碎和韭菜拌匀，看咸度加入食盐。
10
面团发酵好至2至2.5倍大即可。
11
案板上放少许干粉，取出面团。
要把面团排气，揉成光滑面团。
搓成长条。
分成剂子。
取一个剂子，擀开，放上鸡蛋韭菜馅。
像做包子一样的收口。
收口朝下，轻轻压扁。
依次做好的饼坯。
电饼铛或平锅，入油，煎制。
煎至两面微黄即可。
香香的饼做好啦，趁热吃，很不错哦。
END
注意事项
面粉吸水量不同，面团要比包子的要柔软些。揉起来手感很软。
韭菜先用素油拌一下，这样韭菜水份不易流出。事先把韭菜沥干为好。
事先把韭菜沥干为好。