酸辣可口的酸菜鱼

时间:2024-10-14 06:29:10

1、将鱼洗净,剪成锻,用盐、胡椒粉、绍酒腌渍。

2、酸菜切成末,红绿尖椒切成小丁,小红椒切圈,香葱切末。

3、锅内放油,倒入葱花煸香,酸菜煸炒。

4、炒出香味放入小米椒,如果不是特别能吃辣的就少放或不放。

5、倒入清水,水可以多一些,也可以放入汤,大火煮开。放入鱼头鱼骨等同煮,让汤变浓。

6、把鱼整齐的发放在酸菜锅内,加入绍酒。改小火加少许白糖提怿媪镏桃味,汤汁浓稠后放入红绿尖椒丁,淋少许麻油即可出锅。

7、慢慢按原型装于盘中,撒上香葱和剩余的小米椒圈,最后撒熟芝麻淋少许热油

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