1、将适量小米倒入电饭锅内，用水重复清洗两到三次，建议用农家小米，然后放入适量清水，建议刚好沫过半根手指头，不要太多哦，最后将锅内胆放回电饭锅内，按下煮饭键的精煮，开始煮饭
2、紫薯削去外皮，清洗，切成小块，待看到电饭锅冒烟后倒入电饭锅内，同米饭一起煮
3、鸡蛋打碎，放入小碗内，加点小许料酒，稍微放点点水，加少许盐，用筷子搅拌均匀，备用
4、将胡萝卜洗干净，切成小块，放入碗内，拨几叶生菜，洗干净，放入菜篮中，将芹菜去叶，洗干净，切成小段，挑几段嫩点的放入菜篮中，都备用
5、大概40分钟左右，米饭煮好，紫薯也熟，拿饭勺松下米饭，三分钟后将电饭锅取出，放在桌上待用
6、热锅，放油，待油七分热时将搅拌好的鸡蛋液倒入锅内，煎致两面精黄，用锅铲弄成小片，盛出碗里备用
7、继续热锅，放油，待油冒烟时将生菜倒入锅内，用锅铲反复翻炒，记得生菜不要沥干水哦，熟后加少许鸡精盛出碗里备用
8、锅不用洗，将水放入锅中，大火烧开，放入芹菜，煮成9分熟，捞出炒熟，备用
9、锅内放少许油，加热后，将火关小，记得油不要太多，将米饭连同紫薯倒入锅内，用锅闭蒽钍容铲翻炒，记得将大块的紫薯用锅铲弄碎点才好吃哦
10、米饭同紫薯翻炒均匀后，稍微加大点火，适量放白酱油，因个人口味来加，闻到香味后将火关小
11、倒入炒好的鸡蛋，生菜，胡萝卜，一起混炒两分钟，关火，出锅，香喷喷的紫薯米饭就完成了