1、把鸡洗干净，用剪刀将鸡头和鸡爪剪掉；
2、新奥尔良腌料60克和60克水放一容器里搅拌均匀；
3、用牙签将鸡身上扎满小洞，这样做方便腌制入味；
4、将兑好的调味料抹遍整鸡，然后将整鸡包上保鲜膜，放冰箱腌制24小时；（所以，临睡之前腌制再合适不过）
5、将鸡从烤箱内取出之后，用厨房纸将表面的水分擦干，沥干（这是脆皮的关键）；烤前在整鸡上均匀涂抹蜂蜜，
6、在鸡脖子，翅膀、鸡腿尖裹上锡纸；（这几处易熟，若是不包裹一下会烤焦）
7、把鸡叉到烤盘里，烤箱先180°预热10分钟，然后将烤鸡放入烤30分钟；（多次尝试下来，其实180°烤30分钟比较适宜。）
8、将准备的蔬菜切块
9、撒上盐和孜然粉拌匀；
10、放入烤鸡盘中，去掉锡纸180°再烤30分钟即可。
11、完成啦~外皮酥脆，内里鲜嫩，一口接一口完全停不下来
12、来，吃一口吧~
