1、带皮五花肉清洗干净。
2、炒锅内放几片生姜片和一勺料酒，把肉焯烫。
3、捞出洗去浮沫，控干水。
4、把肉切成约1cm宽的片。
5、收入小盆，放入甜面酱，老抽和生抽，白糖。
6、将调料与五花肉充分搅匀，放入冰箱腌制2-4小时。
7、把子肉最好用砂锅做可以更好的保湿，炖制效果好。我家砂锅饶戎秘欣早就坏掉没再买。我用了隔水炖。 葱段、姜片垫入隔水炖盅底部
8、将腌制好的肉摆放至葱、姜上，放入备好的八角，香叶和胡椒粒等调料，将腌制时的调料鳓因瘵坛汤汁倒入，如果不能和肉一平，可以少量加点水。保持汤汁和肉一平就可以。
9、炖盅放入锅内，盖好，选择快煮2小时即可。
10、大功告成，忘记拍煮好的炖盅里肉的形象了。就来碗米饭，几块肉开吃吧。