1、买鱼的时候挑条适量大小的！和鱼档老板说切片儿！
2、拿回家洗干净，将有大骨头的和没骨头的分开来放好！
3、豆芽用淘米水泡一会，然后冲洗干净备用哈！
4、姜准备好！花椒和干辣椒稍微过一下水（强迫症来着），有人不习惯过水也没事！
5、锅中加入小半锅的水煮沸！放入黄豆芽5分钟！煮的时候记得放盐放油的！看着白色的劐聂赞陶根部透明了就是熟了！捞出来放在大盆盆底备用哈！
6、干锅下油，此时爆姜！将有骨头的鱼块一片一片的下去煎，稍微有点金黄了请加水没过鱼片多一些！可以加入适量的盐！
7、水沸了后，加入没有骨头的鱼片，也是一片一片的加入哈！要保证不粘锅喔！鱼片很容易熟的！
8、将熟了的鱼片倒在漏盆中，没有的话就得一片一片捞起来了！将鱼片盖在黄豆芽上面！
9、这时要做味道了！锅中放入油，多点哈！不然不爽口！油热了加入干辣椒和花椒爆香！很香了就加入适量的水，最后下盐！可以用筷子试味道！
10、将煮好的汤料沸腾淋在鱼片上面去，瞬间就很香了！
