1、这是由于菠萝中含有菠萝蛋白酶造成的。菠萝蛋白酶会分解蛋白质，将其变为小分子的肽段，当我们在吃菠萝的时侯，菠萝蛋白酶就会破坏牙龈、口腔粘膜等结构。
2、许多热带水果如木瓜、芒果、番石榴与菠萝一样，也都含有大量的蛋白酶，蛋白酶对这些热带植物种的发育起着调节的作用，并对其光合作用有一定影响。这些水果不要吃太多，少吃一点就不会有灼烧感。
3、菠萝蛋白酶用途挺广泛：生活用途由于范鏖迸衫菠萝蛋白酶的成分较为复杂，因此它被用于治疗或减轻疾病症状，菠萝蛋白酶在生活中也可以其他方式使用。祈硗樘缎其中包括： 局部烧伤、消化不良和腹胀、昆虫叮咬、肉的嫩化剂、加速伤口愈合等等。
4、科研价值菠萝蛋白酶、木瓜蛋白酶等有助于预防正在接受固定矫正治疗的患者的牙菌斑和牙龈炎。
5、使用菠萝蛋白酶，可以阻止或减缓癌细胞的转移，从而对癌症治疗产生积极影响。菠萝蛋白酶可以抑制脂肪生成，对于预防肥胖很重要。
