1、角瓜洗净切片
2、葱蒜切沫备用
3、鸡蛋打撒炒好备用
4、锅内放油，油开下角瓜翻炒，加酱油翻炒
5、刚一出汤倒入鸡蛋，加少许醋，这样鸡蛋吸满汤汁更好吃
6、加入盐，葱，蒜，虾皮翻炒
7、淋上香油装盘
