1、凡绿叶蔬菜，大多偏凉性，而茴香是个特例，其性温，入肾经，能温补肾经的赙阪释辅阳气，特别适合局部有寒冷症状，如易胃寒、小腹冷痛、手脚冰冷的人食用。
2、茴香菜味辛，性温，捣汁食用可以减轻胃寒气滞所致的胃部疼痛、恶心呕吐等症状。
3、茴香菜本身有一种特殊的香气，放在嘴里咀嚼，能祛口臭。平素口气重之人，可吃点茴香。
4、茴香中含有丰富的钙元素以及维生素K，有助于对骨骼的吸收，维持骨骼的硬度，防止骨质中的蛋白流失，预防骨质疏松。
5、茴香本身含有丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，防止便秘。
6、茴香中不仅含有维生素，而且还含有晒元素，有助于转氨酶的功能，使得体内某些致喀囫算扑癌物质得以分解，防止细胞突变，同时还拥有抗氧化的作用，增加细胞的活性。
7、茴香入药，用的是茴香籽，也叫小茴香，其气味芳香，是南方厨房必不可少的原料。而作为一种药食同源的药材，它也有独特的养生功效。
