1、将木框包好锡纸，地面垫好油纸，蛋白和蛋黄分离，蛋白放入冰箱冷藏，加入筛过的低粉加玉米淀粉搅拌成糊状。
2、加入牛奶和蜂蜜混合搅拌均匀，分2次加入蛋黄，纯天然香草精，搅拌均匀，放旁边待用。
3、蛋白从冰箱取出，加入盐和柠檬汁，中速打出泡后加入1/2的砂糖，继续打发至出出现粗纹路和再加入1/2砂糖。
4、去1/3打发好的蛋白加入面糊搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋白盆中继续搅拌（不要划圈圈，要上下翻拌）。
5、充分搅拌均匀的面糊，倒入铺好烘焙纸的模具中，划出气泡，模具放入烤箱中下层，温度调至145-150度，烤60-65分钟。
6、烤好后马上取出蛋糕，放烤架，撕下四周的烘焙纸，放凉后切用，取出后立刻撕去四周的烘焙纸，烤架放凉后切用。
