1、蛋黄糊材料中的油、糖、抹茶粉和水，搅匀至乳化；加面粉，翻拌成糊状；
2、打入二个鸡蛋黄，继续翻拌成蛋黄糊；蛋白打入无油无水的容器中，加淀粉、白醋；
3、打发蛋白成厚厚的膏状；（其中分三次边打发边加入白糖）分二次摇一大勺打发好的蛋白在蛋黄糊中，翻拌均匀；
4、再把拌匀的面糊倒入蛋白中；翻拌成细腻的蛋糕糊；
5、倒入铺上油纸的烤盘里抹平，震出气泡，入预热好的烤箱130℃烤20分钟，全程盖锡纸，最后拿掉锡纸再烤6分钟；烤好出炉；
6、烤盘上架二根筷子，盖上油纸，以防蛋糕表面干裂，冷却至温热。在冷至温热的蛋糕要卷起的边缘，每间隔1cm横着划一刀（共划3刀），方便卷时不开裂；蛋糕表面抹上奶油或甜品，我什么都没有，只有一点点的豆沙，就全抹上了😁垫着油纸，借助擀面杖把蛋糕卷起，放入冰箱冷藏定型；
7、冰箱冷藏定型好的蛋糕卷☺撕开油纸的蛋糕卷；
8、切段段～～怎么看怎么都看不出是抹茶的，唉……唉……吃的时候撒了椰蓉，平衡一下被抹茶粉伤害的心脏😓
