1、生奶真的更有营养吗?真相上，生奶、巴氏奶和超高温灭菌奶在营养上并没有显著的差异，特别是奶中非常紧张的蛋白质和钙。 唯一有差别的是，生奶因为没有颠末热处理惩罚，此中B族维生素不会受到大的破坏，以是含量比后两者都高。但其实，牛奶并非B族维生素的紧张膳食源头，我们完全可以议决粗粮、肉类等食物来获取富足的B族维生素。 别的，生奶煮熟后，之以是给人以为更浓稠更好喝，很紧张的缘故原由之一在于，因为没有颠末均质工艺处理惩罚，生奶中乳脂肪球比力大，煮沸后会产生聚集上浮，从而给人味道浓重的以为。
2、为什么说不能直接喝生奶?生奶因为没有颠末消毒处理惩罚，而且没法确保奶牛本身是否康健，容器、用具等是否卫生，以及运输进程中是否受到污染等，因而很容易受到源头于环境中的大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、假单胞菌、真菌等，以及源于动物体的布鲁氏杆菌、结核杆菌等人畜共患致病菌等的污染。比方，喝了被布鲁氏菌污染的生奶，有大概患布鲁氏菌病，该病可引起连续发热、多汗、枢纽关键痛及肝脾肿大等，当进入慢性期，大概引发多器官和体系陵犯。 以是不发起直接喝生奶，特别是对付儿童、老人、孕妇和免疫力低下的人来说，受到这些病菌熏染的伤害更大。现在国内外均有因为喝生奶而引起中毒的报道。