1、因为是生吃,所以清洗生菜球一定要彻底。把菜叶一片一片轻轻的剥下来,用果蔬盐或者食用盐加少许小苏打,用凉水浸泡3-5分钟,然后用水冲洗几遍。洗好后控水,然后手撕成大块儿备用。
2、买的大肉块火腿,建议买不含淀粉的那种火腿,口感会好些。切成如下图的火腿丁。
3、鸡蛋用凉水煮,水开后关火焖10分钟。然后过凉水,这样比较好剥,还节省天然气。剥好后的鸡蛋,切成3毫米厚的蛋片。
4、取大约30克芝麻酱放到小碗内,放入10克生抽、10克米醋,搅拌均匀,调的比较稀薄。把火腿和鸡蛋铺到生菜片上,把调好的芝麻酱汁淋到上面,撒上少许黑芝麻即可。
5、成品图如下,吃得时候稍微搅拌,使每片生菜叶上都裹上酱汁。