1、里脊肉切小粒，倒入适量料酒、精盐拌匀腌渍20分钟。
2、豆腐切成1厘米见方小丁，锅里加清水，倒入豆腐丁加少量盐，煮开后捞出豆腐。
3、起油锅，油热后倒入两汤匙郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
4、倒入腌渍好的肉粒，调入半汤匙白糖，小火炒制肉粒发散。
5、倒入适量清水，大火煮开，倒入焯过水的豆腐丁。
6、加入适量生抽，烧制几分钟后加入花椒粉，撒上蒜苗。勾芡，锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火。
