1、怎样做茄子软烂:把茄子洗干净,用刀削成薄薄的片泡在水中,放油翻炒下,这样茄子比较入味,也容易炒软烂。
2、怎样做茄子软烂:红烧茄子时,放飒蛏擢墟油翻炒时,茄子吸油快,茄子容易炒焦,可以边炒边加入一点啤酒,翻炒时可以拿锅铲煸下茄子,这茄子在翻炒过程中也炒软烂。
3、怎样做茄子软烂:油焖茄子时,不放油,小火炒,火大容易把茄子炒焦,茄子干炒把水分炒干,炒软再放油烧,也可以把茄子做软烂。
4、怎样做茄子软烂:烤茄子,把茄子剖开,再把茄子里也划上几道,再里面放点调料或肉末,放入烤箱里烤,也可以把茄子做软烂。
5、怎样做茄子软烂:炸茄子,把茄子切成段,放大半锅的油,油温不能太高,5成热就可以把茄子放入锅中炸,也可以把茄子做软烂。
6、怎样做茄子软烂:煮茄子,把茄子切成块,水烧热后,放入锅中把茄子煮软煮烂,然后可以把茄子凉拌。