1、准备茄子。将茄子去把，切成小块。
2、准备珠江面。准蚩狠希搁备一口锅。填入适量凉清水。等水开了，将珠江面放入。煮约两分钟。将面煮熟后，捞起，过一下凉水。
3、准备大蒜。将大蒜切碎。
4、热锅凉油。放入切碎的大蒜。爆香！
5、再放入茄子块。炒一会儿。再填入适量开水。
6、盖上锅盖。开始炖茄子。将茄子块炖熟后，再放入煮熟的珠江面。翻炒一会儿。关火！
7、盛盆！再拌入适量的辣椒酱！吃饭了！
