1、首先准备一块生肥猪肉，将新铁锅所有标签去除，用流动热水洗净锅身擦干净，特别是锅底。
2、将锅置于灶上，中小火烘干，将生肥猪肉下锅。用夹子夹住肥猪肉，把它当做一块肥皂使用，由内圈到外圈呈螺旋状在锅内壁不停的擦拭，使溢出的油脂均匀的分布整个锅面，等到生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后，继续入锅擦拭。
3、每多擦一轮，锅面便显得比之前更干净，如此操作。直至生肥猪肉不再变硬时即可，大约反复3-4次左右。铁锅用热水冲洗干净，擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨房用纸。抹上一层薄薄的植物油，开锅养护即可大功告成。
